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Der blumig-würzige und herzhaft-erdige China Oolong, auch Schwarzer Drache genannt, besitzt ein großes Blatt und gehört zu den dunkleren der halbfermentierten Tees. Sein Fermentationsprozess wird durch Erhitzen so unterbrochen, dass sich lieblich-zarte und blumige Geschmackskompositionen entwickeln, die sanft die Zunge umschmeicheln.
Zubereitung
Oolong zeichnet sich durch seine besondere Ergiebigkeit aus. Traditionell wird der Tee erst einmal kurz mit kochendem Wasser gewaschen. Dabei wird er einfach aufgegossen und gleich wieder abgegossen. Am besten schmeckt er in einer kleinen geschlossenen Kanne mit leicht siedendem Wasser zubereitet. Wenn Sie ihn öfter aufgießen möchten, sollten Sie ruhig etwas mehr Tee verwenden, den Tee aber immer nur eine Minute lang ziehen lassen. So kann man dieses köstliche Getränk mindestens 5 mal aufgießen.
Region
Unser China Oolong wächst auf den Hängen des Teegartens Wuyishan in der chinesischen Provinz Fujian.
