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Der frische und duftige chinesische Kukicha wird aus den Blattrippen und feinen Stängeln der Teepflanze gewonnen. Aufgrund seines geringen Koffeingehalts und seiner basischen Wirkung ist der ungeröstete Kukicha ein sehr bekömmlicher Genuss und ein idealer Abendtee.
Zubereitung
Geben Sie pro Person ca. 1 Teelöffel Kukicha in eine kleine Kanne. übergießen Sie die Blätter mit jeweils einer Tasse Wasser. Die beste Wassertemperatur beträgt 65-70 C. Den ersten Aufguss können Sie etwa 50 Sekunden lang ziehen lassen und dann bis zum letzten Tropfen ausschenken. Die noch warmen Teeblätter können Sie noch zweimal erneut aufgießen, wobei der zweite Aufguss kürzer und der dritte Aufguss etwas länger ziehen darf.
Region
Der Kukicha wird auf der Plantage Dao Ren Feng in der chinesischen Provinz Zhejiang in japanischer Tradition mit stehender Methode angepflanzt und verarbeitet.
