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Aus unserem Angebot
Dampfende Kaffeetasse
Veredelung
von der Rohbohne zum entkoffeinierten oder magenfreundlich muntermachenden Genussgetränk.


Die Rohbohnen für die Ökotopia-Kaffees und Espressi werden in Deutschland fertig für´s Ladenregal gemacht. Durch besondere Veredelungs-Verfahren enstehen unsere Variationen für jeden Geschmack und Bedarf von „voller Dröhnung“ bis zu magenfreundlich oder entkoffeiniert.

Entkoffeinieren: Koffein geht, Aroma und Geschmack bleiben

Wer Geschmack und Aroma unserer Kaffees und Espressi genießen will, aber auf den Wachmach-Effekt verzichten möchte oder muss, kommt mit unseren koffeinfreien Variationen voll auf seine Kosten. Probieren Sie einmal unseren entkoffeinierten La Cortadora aus El Salvador oder den mexikanischen Cafe Sonrisa. Die Arabica-Bohnen des Espresso decaffeinato entfalten ihr sanftes Aroma bei geringer Säure.
Wir entkoffeinieren unsere Bohnen auf schonende Weise mit zwei natürlichen und unbedenklichen Stoffen: Wasser und Quellkohlensäure. Dabei wird der Koffeingehalt bis unter 0,1 Prozent vermindert. Die Aromen, die für Ihr Geschmackserlebnis verantwortlich sind, bleiben fast vollständig erhalten.

Munter machend und mild zum Magen: schonendes Verfahren für unseren Sandino Organico

Wer wach werden will, aber einen sensiblen Magen hat, kommt dank unseres Zarten Café Organico dennoch in den Kaffee-Genuss. Diese Sorte ist bekömmlich für Menschen, die auf die magensäurestimulierende Wirkung von Kaffee empfindlich reagieren. Die Bohnen werden so bearbeitet, dass sie Röstreizstoffe abgeben, aber ihr Koffein behalten. Der Kaffee schmeckt am Ende deutlich milder, wirkt aber genauso anregend wie seine unbehandelten Kollegen.

Rösten – das Beste aus der Bohne kitzeln

Die Vollendung dessen, was die Kleinbauern in Lateinamerika bei der Pflege der Pflanzen, der Ernte und Aufbereitung der Kaffeebohnen geleistet haben, ist die richtige Röstung. Es gilt, durch geschicktes Austarieren von Hitzegrad und Dauer der Röstung die Rohbohne zur vollen Entfaltung ihrer ganz eigenen geschmacklichen und aromatischen Eigenschaften zu bringen. Wir haben viel experimentiert, um Ihrem Gaumen mit optimalen Ergebnissen zu schmeicheln.
Eine kürzere Röstzeit erzeugt eine hellere Röstung und damit einen milden, leicht fruchtigen Geschmack. Bei einer längeren, dunkleren Röstung entstehen mehr Bitterstoffe, aber auch ein intensiverer, nachhaltigerer Geschmack.

Espresso – gleiche Bohne, anderer Umgang

Espresso entsteht aus den gleichen Rohbohnen wie Kaffee. Den Unterschied machen Röstdauer und Mahlgrad und später die Zubereitungsart im Café oder zuhause aus. Es ist ein weit verbreiteter Irrtum, dass Espresso mehr Koffein enthält als Kaffee. Näheres dazu erfahren Sie hier: (link zu Espresso-Seite).

Verpackung: Umwelt schonen, Aroma bewahren

In puncto Verpackung tut Ökotopia alles dafür, die Quadratur des Kreises zu erreichen: Eine Umhüllung für unsere Kaffees und Espressi, die Aroma und Geschmack optimal hält und gleichzeitig möglichst umweltfreundlich ist. Wir verzichten auf Alu und arbeiten aktuell mit einer sehr gut recyclebaren Folie ohne Alubeschichtung oder -bedampfung. Und wir suchen ständig weiter nach noch besseren Möglichkeiten, Ihnen ihre Lieblingssorte mit maximaler Qualität und minimaler Umweltbelastung anzubieten.


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Partner-Projekt aus Südmexiko, 100 % Arabica, naturmild im Geschmack, wenig Säure, feines Aroma, gemahlen.

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1x250g 5,45 € 2,18 € 12230   
 
Bio
Partner-Projekt
 

Kaffee aus fairem Handel, Partner-Projekte in El Salvador und Honduras, 100% Arabica, auch ohne Koffein ein aromatischer Genuss, gemahlen.
Anzahl Menge Preis Preis/100g Art-Nr.    
1x200g 4,99 € 2,50 € 15030   
 
Bio
Partner-Projekt
 

Kaffee aus fairem Handel, Partner-Projekt in El Salvador, 100 % Arabica, rund und ausgewogenim Geschmack, kräftiges Aroma, gemahlen.
Anzahl Menge Preis Preis/100g Art-Nr.    
1x250g 5,90 € 2,36 € 14530   
 
Bio
Partner-Projekt
 
 

Ökotopia Espresso gemahlen kbA
Kaffee aus fairem Handel, Partner-Projekte in Tansania, Mexiko und Nicaragua, Robusta-Arabica-Blend, kräftig-wuchtiger Geschmack, gemahlen.